La importancia del Investigador Profesional en la enseñanza contextualizada de las Ciencias

Mejorar la formación científica del alumnado y favorecer vocaciones científicas en las aulas de secundaria son procesos de mejora a promover en la educación científica que desarrollamos en los centros. La realización de proyectos escolares asociados a líneas de investigación reales se muestra como una estrategia didáctica favorecedora de un aprendizaje significativo de los alumnos y promotor de sus competencias clave. En este contexto, el programa SCIENCE-IES (anteriormente PIIISA; Pérez-Cáceres, 2014) es un modelo colaborativo entre estudiantes-científicos-profesores que permite al alumnado descubrir, en los propios Centros de Investigación, qué es la investigación científica y cómo se lleva a cabo. Para acompañar a los estudiantes y tutorizarles, se requieren una serie de capacidades y competencias a desarrollar por los investigadores y docentes participantes. En esta comunicación se destaca la importancia de la participación del investigador en esta propuesta didáctica

Antioxidant Profile of Pepper (Capsicum annuum L.) Fruits Containing Diverse Levels of Capsaicinoids

Capsicum is the genus where a number of species and varieties have pungent features due to the exclusive content of capsaicinoids such as capsaicin and dihydrocapsaicin. In this work, the main enzymatic and non-enzymatic systems in pepper fruits from four varieties with different pungent capacity have been investigated at two ripening stages. Thus, a sweet pepper variety (Melchor) from California-type fruits and three autochthonous Spanish varieties which have different pungency levels were used, including Piquillo, Padrón and Alegría riojana. The capsaicinoids contents were determined in the pericarp and placenta from fruits, showing that these phenyl-propanoids were mainly localized in placenta. The activity profiles of catalase, total and isoenzymatic superoxide dismutase (SOD), the enzymes of the ascorbate–glutathione cycle (AGC) and four NADP-dehydrogenases indicate that some interaction with capsaicinoid metabolism seems to occur. Among the results obtained on enzymatic antioxidants, the role of Fe-SOD and the glutathione reductase from the AGC is highlighted. Additionally, it was found that ascorbate and glutathione contents were higher in those pepper fruits which displayed the greater contents of capsaicinoids. Taken together, all these data indicate that antioxidants may contribute to preserve capsaicinoids metabolism to maintain their functionality in a framework where NADPH is perhaps playing an essential role

Multifaceted roles of nitric oxide in tomato fruit ripening: NO-induced metabolic rewiring and consequences for fruit quality traits

Nitric oxide (NO) has been implicated as part of the ripening regulatory network in fleshy fruits. However, very little is known about the simultaneous action of NO on the network of regulatory events and metabolic reactions behind ripening-related changes in fruit color, taste, aroma and nutritional value. Here, we performed an in-depth characterization of the concomitant changes in tomato (Solanum lycopersicum) fruit transcriptome and metabolome associated with the delayed-ripening phenotype caused by NO supplementation at the pre-climacteric stage. Approximately one-third of the fruit transcriptome was altered in response to NO, including a multilevel down-regulation of ripening regulatory genes, which in turn restricted the production and tissue sensitivity to ethylene. NO also repressed hydrogen peroxide-scavenging enzymes, intensifying nitro-oxidative stress and S-nitrosation and nitration events throughout ripening. Carotenoid, tocopherol, flavonoid and ascorbate biosynthesis were differentially affected by NO, resulting in overaccumulation of ascorbate (25%) and flavonoids (60%), and impaired lycopene production. In contrast, the biosynthesis of compounds related to tomato taste (sugars, organic acids, amino acids) and aroma (volatiles) was slightly affected by NO. Our findings indicate that NO triggers extensive transcriptional and metabolic rewiring at the early ripening stage, modifying tomato antioxidant composition with minimal impact on fruit taste and aroma.This work was supported by the São Paulo Research Foundation (FAPESP) (grants 2018/16389-8, 2016/04924-0, 2017/17935-3 and 2016/01128-9), Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) (grants 422287/2018-0, 305012/2018-5, 303332/2019-0 and 300986/2018-1), and Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – Brasil (CAPES) – Finance Code 001. The research work of FJC and JMP is supported by a European Regional Development Fund cofinanced grant from the Ministry of Economy and Competitiveness (AGL2015-65104-P and PID2019-103924GB-I00), Spain

Motives of practice physical activity and sport in Spanish adolescents: the AVENA study

Fundamentos: La práctica de actividad físico-deportiva es un medio ideal para la obtención de beneficios bio-psico-sociales en la salud de los jóvenes. El objetivo del estudio fue conocer los motivos de práctica de actividad físico-deportiva en una muestra representativa de adolescentes españoles. Métodos: Se efectuó un estudio descriptivo de corte transversal y se empleó la encuesta sobre comportamientos, actitudes y valores sobre actividad física y deportiva del Grupo AVENA. La muestra fueron 2.859 estudiantes, procedentes de centros públicos y privados de cinco ciudades españolas: Granada, Madrid, Murcia, Santander y Zaragoza. Resultados: La diversión, la realización de ejercicio físico, estar con los amigos y el gusto hacia la práctica son, en ese orden, los principales motivos señalados para realizar actividad físico-deportiva en el tiempo libre. El género y la edad modifican significativamente los motivos de práctica físicodeportiva. Conclusiones: El conocimiento de los motivos de práctica podría permitir desarrollar programas de intervención eficaces y duraderos en la adopción de estilos de vida saludables en los jóvenes actuales.Background: Practice of physical activity and sport is an ideal medium for obtain benefits biopsycho-socials health of young people. The aim of the current study is to know the reasons for practicing physical activity and sport in a representative sample of Spanish adolescents. Methods: A descriptive cross-sectional study was implemented and the survey about behaviours, attitudes and values related to physical activity and sport practice, which was developed in the AVENA study was used. The sample size was 2859 Spanish students from public and private secondary schools in 5 Spanish cities: Granada, Madrid, Murcia, Santander and Zaragoza. Results: The amusement, doing exercise, being with friends and the pleasure of this practice are, in this order, the main reasons for practicing physical activity and sport in their free time. Gender and age modify significantly the reasons for practicing physical activity and sports. Conclusions: The knowledge of the reason of practicing could allow to develop effective and longterm successful intervention programmes for adopting healthy lifestyles in the currently young people.Grupo FORCE (HUM-386). Departamento de Didáctica y Organización escolar de la Universidad de Granada

Motivos de abandono y no práctica de actividad físicodeportiva

A pesar de los reconocidos beneficios físicos, psíquicos y socialesque la práctica de actividad físico-deportiva produce en la salud de los jóvenes,la prevalencia de abandono y falta de este tipo de actividades está mostrandoun importante aumento a nivel mundial, particularmente en los países desarrollados.Se precisan actuaciones educativas inmediatas para frenar estasituación. El objetivo del estudio es analizar la expresión de interés hacia laactividad físico-deportiva atendiendo al nivel de participación de ésta, y conocerlos motivos de abandono y no práctica en una muestra representativade adolescentes españoles. Se efectuó un estudio descriptivo de corte transversaly se empleó la encuesta sobre comportamientos, actitudes y valores sobreactividad físico-deportiva del estudio AVENA (Alimentación y Valoracióndel Estado Nutricional en Adolescentes). La muestra fue de 2.859 adolescentesespañoles (1.357 hombres, 1.502 mujeres; rango de edad: 13-18,5 años)y elegida de entre los escolares de Enseñanza Secundaria, procedentes tantode centros públicos como privados de cinco ciudades españolas: Granada,Madrid, Murcia, Santander y Zaragoza. Los principales resultados verificanuna elevada expresión de interés hacia la práctica físico-deportiva aunque casila mitad de los adolescentes indican un nivel de participación insuficienterespecto a lo que realmente querrían practicar. La exigencia del estudio y lapereza y desgana suponen los principales motivos de abandono de la misma.Respecto a los motivos de no práctica, la falta de tiempo, seguido muy de lejospor la pereza, la falta de gusto hacia la misma y el cansancio por el estudio otrabajo. El género y la edad modifican significativamente la expresión de interésy los motivos de abandono y no práctica físico-deportiva. El conocimientode estos motivos podría permitir desarrollar programas de intervención eficacesy duraderos en la adopción de estilos de vida saludables en los jóvenes

Motivos de práctica de actividad física-deportiva en adolescentes españoles: Estudio Avena

Fundamentos: La práctica de actividad físico-deportiva es un medio ideal para la obtención de beneficios bio-psico-sociales en la salud de los jóvenes. El objetivo del estudio fue conocer los motivos de práctica de actividad físico-deportiva en una muestra representativa de adolescentes españoles. Métodos: Se efectuó un estudio descriptivo de corte transversal y se empleó la encuesta sobre comportamientos, actitudes y valores sobre actividad física y deportiva del Grupo AVENA. La muestra fueron 2.859 estudiantes, procedentes de centros públicos y privados de cinco ciudades españolas: Granada, Madrid, Murcia, Santander y Zaragoza. Resultados: La diversión, la realización de ejercicio físico, estar con los amigos y el gusto hacia la práctica son, en ese orden, los principales motivos señalados para realizar actividad físico-deportiva en el tiempo libre. El género y la edad modifican significativamente los motivos de práctica físicodeportiva

Attitudes toward the physical activity and sport practice in Spanish adolescents: the AVENA study

El objetivo del estudio se centra en conocer las actitudes hacia la práctica de actividad físico deportiva orientada a la salud en una muestra representativa de adolescentes españoles. Para ello, se ha efectuado un estudio descriptivo de corte transversal, empleando la encuesta sobre comportamientos, actitudes y valores sobre actividad física y deportiva del Grupo AVENA. El análisis descriptivo e inferencial, nos permite obtener la opinión de 2.859 estudiantes, procedentes tanto de centros públicos como privados de cinco ciudades españolas: Granada, Madrid, Murcia, Santander y Zaragoza. Los principales resultados verifican que tanto chicos como chicas presentan una mayor orientación hacia actitudes relacionadas con el proceso (AP) de la actividad físico-deportiva que hacia actitudes referidas al resultado (AR) de dicha práctica. En ambos sexos, se produce una disminución progresiva en dicha orientación, tanto en las AP como en las AR, conforme aumenta la edad. En aquellos adolescentes que practican actividad física, la orientación hacia las actitudes es mayor que en adolescentes no practicantes. Como conclusión, las AP adquieren mayor importancia que las AR en los jóvenes adolescentes, siendo ambas mayores en chicos respecto a chicas y disminuyendo los valores de ambas conforme aumenta la edad. El conocimiento facilitado en este trabajo podría servir de apoyo para perfeccionar las diversas estrategias de promoción de la salud sobre las que asentar la adquisición de nuevos estilos de vida entre la población joven de una forma estable y duradera.The aim of this study was to know the attitudes toward the physical activity and sport practice oriented to health in a representative sample of Spanish adolescents. A descriptive cross-sectional study was implemented and the survey about behaviours, attitudes and values related to physical activity and sport practice developed in the AVENA study was used. The sample size was 2859 Spanish students from public and private secondary schools in 5 Spanish cities: Granada, Madrid, Murcia, Santander and Zaragoza. The main results verify that both boys and girls have a greater orientation towards process-related attitudes (PA) of physical activity and sport that outcome-related attitudes (AR) of the practice. In boys and girls, both AP and AR both genders, there is a progressive decrease when increasing the age. Adolescents who engaged in physical activity had higher levels of attitudes than non-practitioners. In conclusion, AP became more important than AR in young adolescents; both AP and AR were higher in boys than in girls and attitude values decreased with increasing age. The knowledge of attitudes might allow to develop effective and long-term successful intervention programmes for adopting healthy lifestyles in the current young peopl

Motives of Doprout and Non Practice Physical Activity and Sport in Spanish Adolescents: The Avena Study

A pesar de los reconocidos beneficios físicos, psíquicos y sociales que la práctica de actividad físico-deportiva produce en la salud de los jóvenes, la prevalencia de abandono y falta de este tipo de actividades está mostrando un importante aumento a nivel mundial, particularmente en los países desarrollados. Se precisan actuaciones educativas inmediatas para frenar esta situación. El objetivo del estudio es analizar la expresión de interés hacia la actividad físico-deportiva atendiendo al nivel de participación de ésta, y conocer los motivos de abandono y no práctica en una muestra representativa de adolescentes españoles. Se efectuó un estudio descriptivo de corte transversal y se empleó la encuesta sobre comportamientos, actitudes y valores sobre actividad físico-deportiva del estudio AVENA (Alimentación y Valoración del Estado Nutricional en Adolescentes). La muestra fue de 2.859 adolescentes españoles (1.357 hombres, 1.502 mujeres; rango de edad: 13-18,5 años) y elegida de entre los escolares de Enseñanza Secundaria, procedentes tanto de centros públicos como privados de cinco ciudades españolas: Granada, Madrid, Murcia, Santander y Zaragoza. Los principales resultados verifican una elevada expresión de interés hacia la práctica físico-deportiva aunque casi la mitad de los adolescentes indican un nivel de participación insuficiente respecto a lo que realmente querrían practicar. La exigencia del estudio y la pereza y desgana suponen los principales motivos de abandono de la misma. Respecto a los motivos de no práctica, la falta de tiempo, seguido muy de lejos por la pereza, la falta de gusto hacia la misma y el cansancio por el estudio o trabajo. El género y la edad modifican significativamente la expresión de interés y los motivos de abandono y no práctica físico-deportiva. El conocimiento de estos motivos podría permitir desarrollar programas de intervención eficaces y duraderos en la adopción de estilos de vida saludables en los jóvenes.Despite the recognized physical, psychological and social benefits of physical and sport practice in the health of young people, prevalence of doprout and lack of such activities is increasing in developed countries. Interventions of different society institutions are required, being particularly relevant educational institutions. The aim of the study is to analyze the interest physical activity and sport regarding the level of participation in this practice and to know the reasons for abandoning and non practicing in a representative sample of Spanish adolescents. A descriptive cross-sectional study was implemented and the survey about behaviours, attitudes and values related to physical activity and sport practice, which was developed in the AVENA (Feeding and assessment of nutritional status of spanish adolescents) study. The sample size was 2859 Spanish adolescents (1.357 men, 1.502 women; age range: 13-18.5 years) and chosen from among students of secondary education, both from public and private schools in five Spanish cities: Granada, Madrid, Murcia, Santander and Zaragoza. The main results show a high level of interest about physical activity and sport practice although almost half of the adolescents show an insufficient level regarding the level that they would like to practice. The demanding school and laziness and reluctante are the main reasons for stop practicing. The reasons for no practicing are lack of time, and much further the laziness, lack of pleasure with the practice and tiredness because of the school or work. Gender and age modify significantly the interest and reasons for abandoning and non practicing physical activity and sports. The knowledge of these reasons could allow to develop effective and long-term successful intervention programmes for adopting healthy lifestyles in young people

Analysis of vitamin C content of fruits from five pepper varieties showing different pungency levels and antimicrobial potentiality of capsaicin

In this work, the nutritional properties and antimicrobial activity of five pepper varieties, including dulce italiano (bell pepper), boiro (a Padron-type pepper), green jalapeño, red chilli, and habanero, have been investigated. The dry matter provided by each of these varieties was analyzed, and their caloric content were withdrawn from searches in databases. Thus, it was found the following caloric contents: Habanero and red chilli provided 40 kcal/100 g; jalapeño green, 29 kcal/100 g; dulce italiano, 23 kcal/100 g; and boiro (padrón), 21 kcal/100 g. On the other hand, an easy and simple method was set up to determine vitamin C (ascorbic acid, ascorbate) in crops, using lugol and starch. The data provided by the application of this method indicated that red chili was the variety with the highest vitamin C content, and boiro the one with the lowest. The antimicrobial activity of both crude extracts from pepper fruits and pure capsaicin was probed against five bacterial species: Escherichia coli, Bacillus subtilis, Xanthomonas campestris, Dickeya dadantii and Ralstonia solanacearum. Solid (Petri dishes with agar) and liquid media were used for the assays. Our data indicated that capsaicin is able to inhibit the growth of B. subtilis, but not that of E. coli, perhaps this latter case due to the great adaptation of this species to environmental conditions.Peer reviewe

Current practices and challenges in the diagnosis and management of pku in Latin America: A multicenter survey

This study aimed to describe the current practices in the diagnosis and dietary management of phenylketonuria (PKU) in Latin America, as well as the main barriers to treatment. We developed a 44-item online survey aimed at health professionals. After a pilot test, the final version was sent to 25 practitioners working with inborn errors of metabolism (IEM) in 14 countries. Our results include 22 centers in 13 countries. Most countries (12/13) screened newborns for PKU. Phenylalanine (Phe) targets at different ages were very heterogeneous among centers, with greater consistency at the 0–1 year age group (14/22 sought 120–240 µmol/L) and the lowest at >12 years (10 targets reported). Most countries had only unflavored powdered amino acid substitutes (10/13) and did not have low-protein foods (8/13). Only 3/13 countries had regional databases of the Phe content of foods, and only 4/22 centers had nutrient analysis software. The perceived obstacles to treatment were: low purchasing power (62%), limited/insufficient availability of low-protein foods (60%), poor adherence, and lack of technical resources to manage the diet (50% each). We observed a heterogeneous scenario in the dietary management of PKU, and most countries experienced a lack of dietary resources for both patients and health professionals.Fil: Poloni, Soraia. Hospital de Clínicas de Porto Alegre; BrasilFil: Dos Santos, Bruna Bento. Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Brasil. Hospital de Clínicas de Porto Alegre; BrasilFil: Chiesa, Ana Elena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Centro de Investigaciones Endocrinológicas "Dr. César Bergada". Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. Centro de Investigaciones Endocrinológicas "Dr. César Bergada". Fundación de Endocrinología Infantil. Centro de Investigaciones Endocrinológicas "Dr. César Bergada"; ArgentinaFil: Specola, Norma. Provincia de Buenos Aires. Ministerio de Salud. Hospital de Niños "Sor María Ludovica" de La Plata; ArgentinaFil: Pereyra, Marcela. Gobierno de la Provincia de Mendoza. Hospital Pediátrico Humberto Notti; ArgentinaFil: Saborío Rocafort, Manuel. Universidad de Costa Rica; Costa RicaFil: Salazar, María Florencia. Universidad de Chile; ChileFil: Leal-Witt, María Jesús. Universidad de Chile; ChileFil: Castro, Gabriela. Universidad de Chile; ChileFil: Peñaloza, Felipe. Universidad de Chile; ChileFil: Wong, Sunling Palma. Hospital Nacional de Niños; Costa RicaFil: Badilla Porras, Ramsés. Hospital Nacional de Niños; Costa RicaFil: Ortiz Paranza, Lourdes. Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social; ParaguayFil: Sanabria, Marta Cristina. Hospital de Clínicas; ParaguayFil: Vela Amieva, Marcela. Instituto Nacional de Pediatría; MéxicoFil: Morales, Marco. No especifíca;Fil: Caro Naranjo, Amanda Rocío. Pontificia Universidad Javeriana; ColombiaFil: Mahfoud, Antonieta. Pontificia Universidad Javeriana; ColombiaFil: Colmenares, Ana Rosa. Hospital Clinica Caracas-Materno Infantil de Caricuao; VenezuelaFil: Lemes, Aida. Instituto de Seguridad Social; UruguayFil: Sotillo Lindo, José Fernando. Hospital de especialidades Pediátricas “Omar Torrijos Herrera"; PanamáFil: Perez, Ceila. Robert Reid Cabral Children’s Hospital; República DominicanaFil: Martínez Rey, Laritza. Centro Nacional de Genética Médica; CubaFil: Zayas Torriente, Georgina María. Centro de Nutrición e Higiene de los Alimentos del Instituto Nacional de Higiene, Epidemiología y Microbiología; CubaFil: Farret Refosco, Lilia. Hospital de Clínicas de Porto Alegre; BrasilFil: Doederlein Schwartz, Ida Vanessa. Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Brasil. Hospital de Clínicas de Porto Alegre; BrasilFil: Cornejo, Veronica. Universidad de Chile; Chil